MULTIVAC ofrece una exclusiva gama para el loncheado de embutido así como para el porcionado de carne fresca.
Como líder en tecnología de cortadoras porcionadoras, las porcionadoras de carne de MULTIVAC permiten una máxima rentabilidad gracias a un porcionado sin restos, un mínimo de producto residual y un rapidísimo cambio de producto. Procesan carne con y sin hueso con un máximo rendimiento. Las porcionadoras MULTIVAC se adaptan perfectamente al producto a cortar y garantizan un resultado óptimo de corte y porcionado gracias a su forma tridimensional.
Incluso con una producción máxima nuestros sistemas convencen a largo plazo con unos óptimos resultados de corte y porcionado dentro de un amplio rango de temperatura. Y todo ello con un máximo aprovechamiento y un producto residual mínimo. Cumplen los más elevados requisitos de higiene, se manejan de forma intuitiva y segura, y se pueden reequipar de forma fácil y ergonómica. Además, aumentan la rentabilidad del proceso de envasado gracias a un óptimo aprovechamiento y a unos bajos costes operativos y energéticos.
ELa combinación perfecta de una tecnología innovadora con una competencia distintiva en aplicaciones y automatización, permite soluciones integrales con la máxima eficiencia.
Las porcionadoras de carne MULTIVAC cumplen con los más altos estándares en términos de calidad, rendimiento y producción. Alcanzan un aprovechamiento máximo gracias a un moldeado óptimo y a un porcionado sin restos. El producto residual se minimiza gracias a una elevada exactitud de peso y a un corte perfecto.
Tecnologías innovadoras para el moldeado y el porcionado favorecen un ciclo de producción rápido y permiten una regulación de la temperatura adecuada al producto por medio de una fina corteza de escarcha. Esto garantiza el ahorro de energía durante la preparación del producto y requiere menos capacidad de almacenamiento. Un alto rendimiento, una disponibilidad máxima y un rápido cambio de producto reducen considerablemente los costes totales.
Un concepto de manejo intuitivo facilita enormemente los procesos de manejo y limpieza, procurando así una elevada seguridad del proceso. El reequipamiento para los diferentes productos se realiza rápida y fácilmente en unos pocos pasos y asistido por software.
Nuestros sistemas multifuncionales y altamente flexibles permiten depositar lonchas individualmente y en abanico, por lo que se pueden integrar perfectamente en soluciones de envasado automatizadas.
Las porcionadoras de carne MULTIVAC se pueden configurar individualmente para así responder lo mejor posible a los requisitos de los clientes.
Broschüre_TVI_Range_1218_E.pdf:
18.20 MB PDF
El compacto sistema de porcionamiento GMS 520 singlecut ofrece una máxima flexibilidad para el porcionado de carne tanto con hueso como sin hueso en lonchas, dados y tiras.
La multicorte GMS 1600 es un sistema de porcionado de alto rendimiento de dos carriles que puede equiparse con un sistema de alimentación totalmente automático.
Entrevista a Alois Allgaier, director ejecutivo de TVI
Entwicklung und Produktion GmbH en Irschenberg (Alemania)
La precisión en el peso al porcionar y cortar carne o embutidos constituye, hoy en día, un requisito estándar en el procesamiento industrial de alimentos frescos. La técnica de corte empleada, así como la regulación de temperatura y el proceso de formado de la carne en bruto influyen decisivamente sobre la calidad de…
En la Anuga FoodTec 2018, TVI presenta la GMS 1600 twincut, un sistema de porcionado universal y de alto rendimiento que destaca por su porcionado de máxima calidad, su productividad y su flexibilidad. Aun con un ritmo de producción elevado, esta solución eficiente garantiza una máxima calidad en el corte, formado y…
La gama de productos MULTIVAC abarca diferentes tecnologías, sistemas de marcado y control de calidad así como soluciones de automatización. Nuestra gama de productos se completa con componentes para procesos previos al de envasado, como son el porcionado, procesamiento y tecnología para el sector panadero. Gracias a nuestra gran competencia, todos los módulos se pueden incorporar a soluciones integrales. Además, garantizan una elevada seguridad de manejo y del proceso, así como una gran eficiencia.
