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Elaboración de masas

La masa nos apasiona. La calidad en todas sus facetas sigue siendo nuestro objetivo.

Confíe en la tecnología puntera de FRITSCH para triunfar en el mercado obteniendo el máximo sabor en productos de panadería y pastelería de primera clase. Nuestras innovadoras soluciones para la elaboración de masas son pioneras en todos los sentidos. En todo el mundo, tanto para panaderías artesanales como para la industria. Nuestro catálogo incluye desde laminadoras, pasando por líneas semiautomáticas versátiles, hasta monolíneas industriales.

Las máquinas de FRITSCH llevan convenciendo desde hace décadas en su uso diario. Nuestra ambición es ofrecer una elaboración cuidadosa de las masas, la mayor versatilidad y la máxima seguridad del proceso.

Y todo ello al máximo rendimiento y en funcionamiento continuo, pues somos conscientes de las exigencias del mercado y de las necesidades de nuestros creativos clientes. Para conseguirlo, aunamos conocimiento tecnológico y saber hacer artesanal con una gran pasión por la masa y su elaboración. De este modo, creamos máquinas de extraordinaria calidad para la fabricación eficiente y precisa de los más variados productos de panadería y pastelería en cantidades pequeñas o grandes.

 

 

Ventajas de un vistazo

Elaboración cuidadosa de las masas para la máxima calidad del producto

  • Alta exactitud de peso y calidad de los productos finales
  • Elaboración cuidadosa de la masa a lo largo de todo el proceso
  • Evitación de tensiones innecesarias y densidad elevada de la masa

Gran versatilidad

  • Estructura modular
  • Amplia gama de productos gracias a numerosos dispositivos adicionales especializados
  • Cambio rápido y sencillo del producto sin herramientas especiales

Proceso seguro

  • Construcción madurada y robusta para el alto rendimiento en funcionamiento continuo
  • La más alta precisión para la máxima seguridad del proceso y disponibilidad de la máquina
  • Manejo rápido y sencillo gracias a un concepto de manejo intuitivo

Alto rendimiento

  • Alta productividad con calidad constante del producto
  • Componentes rápidos y precisos
  • Reducido número de descartes

Máquinas para la fabricación de cintas de masa

ROLLFIX

En 1956, con nuestra primera ROLLFIX, marcábamos una tendencia que se prolonga hasta hoy. La clásica laminadora está disponible en diferentes modelos y segmentos. Todos impresionan por el laminado cuidadoso y uniforme de la masa, su manejo sencillo y resultados fácilmente reproducibles. Algunos modelos especiales con funciones ampliadas completan la gama de modelos.

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MULTILINE

La solución universal para la fabricación de cintas continuas de masas muy diferentes. Gracias a su compacto diseño y reducida superficie, requiere muy poco espacio e impresiona por su alta calidad y versatilidad.

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LAMINATOR 300

La LAMINATOR 300 de FRITSCH ofrece la versión perfecta para introducirse en la tecnología de laminado y fabricación de cintas de masa automatizadas. Con ella se laminan masas de hojaldre, croissant, pastaflora y masa danesa como un maestro pastelero. La máquina destaca especialmente por sus resultados de laminación siempre perfectos y por su alta eficiencia.

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LAMINATOR 3000

El LAMINADOR 3000 de FRITSCH es y seguirá siendo un eslabón sólido en su producción. La máquina procesa con fiabilidad todo el abanico de diferentes tipos de masa. Desde pastaflora, masa danesa o croissant, hasta masas de levadura. Gracias a la tecnología Soft Processing, todas las masas se elaboran con especial cuidado.

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Máquinas para la elaboración de masas

Mesa de corte AMT

Con nuestra mesa de corte, ahorra un tiempo valioso y reduce además los restos de masa al mínimo. Ponemos a su disposición una amplia gama de rodillos de corte de precisión de acero inoxidable para una producción sencilla y precisa de una gran variedad de productos de panadería. Con ellos, se realiza un corte preciso en todos los tipos de masas y garantizar así los tiempos constantes de horneado.

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EASYLINE

La línea ideal de pastelería fina para pequeñas y medianas empresas artesanales. Eficiente, compacta, silenciosa y, sobre todo, rentable. Gracias a su modularidad, el multitalento se adapta a la perfección a cualquier exigencia. Requiere poco espacio, su equipamiento se cambia fácilmente en pocas maniobras y se maneja de manera intuitiva con una pantalla táctil.

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EUROLINE

Mayor cadencia, más rendimiento, más variedad. La máxima productividad para la fabricación automatizada de pastelería fina cumpliendo las más altas exigencias de calidad, rendimiento y versatilidad. Gracias a múltiples dispositivos adicionales especializados de fácil integración, no hay límites para la variedad de productos.

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CTR

La máquina de cruasanes CTR de FRITSCH aporta variedad a los productos enrollados. El sistema para la fabricación de productos enrollados con o sin relleno destaca por su gran rendimiento y economía de espacio, así como por su exactitud de forma, peso y posicionamiento. Nuestra completa máquina, de eficacia probada, ofrece la introducción ideal en el mundo de la automatización. Con ella, se corta y porciona la masa en un solo ciclo de trabajo de manera rápida y cuidadosa.

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MULTICUT

El versátil multitalento para pastelería fina, productos enrollados y especialidades de pan reúne en una sola línea de producción las ventajas del proceso de troquelado-girado cuidadoso con la masa con una gran variedad de formas y tecnología inteligente de troquelado y corte. Gracias a múltiples opciones de equipamiento para la producción personalizada y el surtido deseado, la FRITSCH MULTICUT se puede dotar de todo lo necesario.

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MULTITWIST

La moderna tecnología se combina con largos años de experiencia. El multitalento varias veces galardonado es la máquina perfecta para productos a base de cuerdas de masa. La MULTITWIST, diseñada para trabajar al máximo rendimiento con la mínima emisión de ruido. Además de brezels, y gracias a su gran variedad de herramientas, puede elaborar de manera automatizada productos en forma de anillos, trenzas, nudos y mucho más. Todo ello sin concesiones en la calidad.

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IMPRESSA bread

Nuestra reconocida línea de alto rendimiento para la elaboración industrial de pan es la favorita en todo el mundo para la fabricación eficiente de panes rústicos con la máxima calidad. Gracias a su estructura modular, IMPRESSA bread ofrece la máxima versatilidad para una amplia gama de productos. Permite elaborar hasta masas muy blandas, evita tensiones innecesarias y densidades elevadas.

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IMPRESSA pizza

La línea industrial de FRITSCH para pizza y pan plano ofrece gran exactitud de forma y peso. Las masas se laminan cuidadosamente según el principio de Soft Processing y, a continuación, se cortan o troquelan los panes planos o bases de pizza.

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IMPRESSA croissant

La IMPRESSA croissant es nuestra línea de alto rendimiento para todo tipo de pastelería enrollada. El troquelado y giro de las piezas de masa se efectúa en un solo paso, lo que garantiza una alta exactitud de forma, posición y peso. Todo ello, a la máxima potencia y con un método de trabajo extremadamente preciso.

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